Логин:
Пароль:
 Чужой ПК


охота на зайца видео зимой

Арсенал «Выпуск 1»

Смотрите онлайн видео передачи Арсенал. Тележурнал предназначен для охотников, рыболово и просто тех, кто любит оружие. В первом выпуске речь пойдет об оружейной оптике, также мы предлагаем вам посетить мастерскую знаменитого кузнеца, посоветуем как правильно выбрать нож, а также вас ждет многое другое!

Оружие «Гладкоствольное ружье мастера Вернера»

В руках у ведущего программы Сергея Астахова ружье немецкого мастера Вернера. Дата изготовления – 1947 год. Первая часть онлайн передачи посвящена истории создания оружия и его необычной сборке. Реставрацию Сергей проводил сам. Видео дает полное представление о конструктивных особенностях и принципах работы ружья. Ведущий делится с охотником Алексеем Бровиным достоинствами и недостатками в процессе эксплуатации изделия. Удивляет уникальность оружия, все детали сохранились оригинальные. Смотря программу, зритель узнает о стоимости ружей такого класса в России и важных моментах, влияющих на цену.

Оружие «Плеяда русских мастеров-оружейников»

Сергей Астахов и охотник Алексей Бровин продолжают тему гладкоствольного охотничьего оружия. В данном онлайн видео обсуждается одна из работ Маслова: ружье за номером 386, сделанное еще до революции, в 1912-1913 годах. Алексей отмечает, что это ружье необычное. Оно полнозамковое, что говорит о его высочайшей градации. На нем также присутствует английская букетная гравировка. Алексей обращает внимание на затыльник ружья, говоря, что сейчас такие затыльники не встречаются. Сергей рассказывает, что массивные стволы сделаны из нержавеющей стали «Poldi-Anticorro». Посмотрев видео онлайн, Вы также узнаете о том, сколько времени необходимо мастеру, чтобы изготовить ружье, в чем заключается его...

Охота на зайца русака зимой

Охота на зайца русака зимой
Вес, зайца русака, может достигать 7 килограммов, длина около 65 сантиметров, отличается от беляка длинными ушами и хвостом. Окраска коричневая, охристо-рыжая и охристо-серая разных оттенков. Зимой окраска зайца русака становится немного светлее, а на севере к зиме у них начинается линька. Потомство приносит до 7 зайчат три или четыре раза в год. В нашей статье мы расскажем, как проводить охоту на русака в период зимы.

Заяц в горчице

1200 г зайца, заячья печень, 4 луковицы,  ломоть белого хлеба, 6 горчичных лежек горчицы, 150 г сливочного масла, 100 г сметаны, 2 желтка, соль, перец, лавровый лист.

Смочить хлеб в молоке. В части сливочного масла обжарить лук и печень. Порубить все вместе и нафаршировать этой смесью зайца, смешав предварительно фарш с желтками. Посолить, поперчить. Зашить зайца. Смазать горчицей. Обжарить хорошо в масле, положить в скороварку, добавить лавровый лист и тушить 45 мин. Подавать со сметаной.

Заяц с кореньями (Россия)

Подготовить зайца, как для «Зайца с маслинами». Поджарить слегка нарезанную кольцами головку лука со столовой ложкой растительного масла. Положить разрубленного на куски зайца, обжарить так, чтобы подрумянился со всех сторон, а затем, прибавляя понемногу воду, тушить, пока не станет мягким.
Поджарить в растительном масле нарезанные кружками две морковки, корень петрушки и 1/2 сельдерея и положить их в сваренное наполовину мясо зайца, прибавив соль, перец, лавровый лист и поджаренный в растительном масле лук-сеянец. Влить собранную при зачистке зайца кровь, разбавленную соком, оставшимся от маринования зайца и процеженным сквозь сито, прибавить рюмку вина, смешанного с томатом-пюре, и кипятить до требуемой густоты. Подавать на стол холодным.


1 тушка зайца, суповые коренья, 3 головки лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 лавровый лист, 150 г лука-сеянца, 1 рюмка вина, 1 ст. ложка томата-пюре, соль, перец.

Жаркое из зайца (Россия)

Подготовленную тушку зайца промариновать. Отделить от нее часть, наиболее годную для жаркого,— спинку с почечной частью и задними ногами, вынуть ее из маринада, хорошо обсушить полотенцем и нашпиговать брусочками сала в 3 см длиною и 1/2 см шириною. Шпиговать зайца лучше специальной иглой. По желанию можно нашпиговать и дольками чеснока. Шпиговать нужно копченым салом, без мяса, не вводя его слишком глубоко, чтобы оно могло хорошо прожариться. Уложить тушку в продолговатый противень спинкой вверх, влить две ложки воды и добавить одну ложку сливочного масла. Поставить в не слишком жаркий духовой шкаф, поливать как можно чаще соком со дна противня. Подавать к столу с соусом, оставшимся от жаренья, или с соусом для дичи.

Спинка крупного зайца, 100 г копченого сала, 1 головка чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.

Заяц маринованный (Швеция)

1 заяц средней величины, 125 г шпика, 3 ст. ложки маргарина, 1 полная чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки перца, 2 стакана бульона, 1 стакан сливок, 2—3 бутылки пива.

С зайца снять шкурку и выпотрошить. Залить пивом и выдерживать 2 дня. Затем вынуть зайца, обсушить и нашпиговать полосками шпика, которые предварительно посолить и поперчить. Зайца положить на сковородку спинкой вниз и зажарить в сильно разогретом масле. Затем добавить немного воды и тушить под крышкой до готовности. Время от времени поливать образовавшимся соком. Незадолго до того, как мясо станет совсем мягким, влить разогретые сливки. Зайца положить на подогретое блюдо. Отдельно подается крепкий соус. На гарнир — красная капуста и брусничный компот. Рассчитано на 6—8 порций.

Заяц по-нормандски (Франция)

На тушку зайца (1,5 кг) — 1 л сидра (яблочного вина), 160 г бенедиктина, пучок кореньев для бульона, несколько ягод черники, 2—3 листа шалфея, 60 г сливочного масла, 1 ст. ложка желатина, 6 яблок, 0,5 кг винограда (белый мускат), соль, перец.

Разрубленного на куски зайца в течение ночи выдержать в маринаде из сидра, бенедиктина, кореньев, черники и шалфея. На следующий день обжарить зайца в огнеупорной посуде и влить половину маринада, посолить и поперчить, варить около часа. За четверть часа до конца варки прибавить виноград, убавить огонь, чтобы ягоды винограда не полопались. Переложить зайца на теплое блюдо. Для густого соуса прибавить желатин и сливочное масло. Подать зайца, полив соусом, обложив тонкими ломтиками очищенного яблока, поджаренными в масле, посоленными и поперченными.