Логин:
Пароль:
 Чужой ПК


как приготовить медвежатину в мультиварке

Вторые блюда из зайчатины

Вторые блюда из зайчатины

Из зайчатины можно приготовить большое число изысканных вторых блюд. Мясо зайца очень вкусное, и вкус его зависит от многих факторов. Лучшая пора отстрела зайцев — с сентября по март. Наиболее вкусные из них — не старше года. Определить их возраст можно следующим образом. У более молодого животного передние ноги с легкостью можно переломить; у него колени толстые, короткая и крепкая шея, мягкие ушки. Более старые зайцы — худые и длинные. Рассмотрим, как приготовить некоторые вторые блюда из мяса зайца.

Как приготовить вальдшнепа: рецепты блюд

Как приготовить вальдшнепа: рецепты блюд

Вальдшнеп повсеместно распространен на просторах практически всего СНГ и известен всем охотникам. Самые распространенные сезоны охоты, это весной на тяге и по осени, когда птица на пролете. Это небольшая птица весом в 300 гр, пестро-рыжего оперения, длинноклювая и с большими глазами. Вальдшнепа лучше всего жарить, причем его даже не потрошат. Ниже будут приведены примеры блюд и рецепты приготовления.

Как приготовить пахучие приманки на хищников

Как приготовить пахучие приманки на хищников

Звери живут в мире запахов. В дикой природе запахи дают больше информации, чем зрение. Они помогают отыскать добычу, предупреждают об опасности, разграничивают территорию, сигнализируют о желании спариваться. Поэтому для охоты на хищных зверей часто используют пахучие приманки натурального происхождения. Они значительно повышают успех в добыче зверя. В качестве сырья для их приготовления пригодны различные выделения зверей, мясо в любом виде и прочие интересные хищникам вещества.

Медвежье мясо: свойства, приготовление, рецепты блюд

Медвежье мясо: свойства, приготовление, рецепты блюд

Медвежатина – это, пожалуй, настоящая редкость, в магазине его не купишь, а между тем оно очень полезно, хотя есть много фактов о вреде, точнее будет сказать об его опасности и неправильном употреблении. Немногие знают, в чем же состоит польза медвежьего мяса. Отведать медвежатину можно в хороших ресторанах или же приобрести непосредственно у охотника, но и то и другое дорого.

Как охотится Амурский тигр и места его обитания

Как охотится Амурский тигр и места его обитания

Трудно найти другого зверя на земле, который был бы так бесстрашен, красив, ловок, могуч, широко известен на всех континентах и обоих полушариях, как тигр. Тигр по праву привлекает к себе жгучий интерес и пристальное внимание. В нем столько чудовищной силы, которая гармонично сочетается с бесстрашием, умом и грацией. А какой практичной и яркой «одеждой» его одарила природа. Это царственная мантия, рабочий комбинезон, маскировочный халат и надежная защита от холода и жары. На нашей планете тигр - один из самых больших наземных хищников, более крупными являются только медведи Приморья и Камчатки.

Вторые блюда из утки

Вторые блюда из утки

Мясо утки далеко не новый, но позабытый потребителями продукт. В связи с увеличением сердечно-сосудистых заболеваний, с проблемой лишнего веса в наше время утиное мясо в популярности "набирает обороты". Вторые блюда из утки весьма разнообразны. Они не только богаты питательными веществами, но и украсят любой праздничный стол. Рассмотрим, какие кулинарные шедевры из утки можно приготовить.

Охота на бобра весной

Охота на бобра весной
Охота на бобра весной очень интересная и приятная для охотников вещь. Порой даже превосходит охоту на кабана. В Российской Федерации охотиться на бобра разрешается с самого начала октября и по конец февраля. В основном охотятся самоловами, ну некоторые любят сидеть в засаде. Я бы хотел рассмотреть основные приемы охоты на бобра весной с ружьем. Добыть бора с помощью ружья, это намного интересней, чем просто расставить сети, захватывает сама охота, как говорится, аппетит приходит во время еды. Для начала, желательно найти какую-либо яму, лучше всего, чтобы яма была не более полутора метров в глубину, а ширина ямы должна быть около пятнадцати метров, или немного поменьше. Течение в канаве надо выбрать такое, чтобы оно было слишком медленное, чтобы вы могли сосредоточиться на охоте на бобра.

Маринад для дичи

Как утверждает охотница, кулинарка и издательница дамского журнала «Харперс Базаар» Джой Мак Грэйл, «сердце» блюда из дичи — маринад. Он готовится и для оленя, и для зайца, и для пернатой дичи.
Чтобы приготовить маринад, требуются: соль, свежемолотый перец, 4 луковицы и 3 морковки, нарезанные кружочками, 4 гвоздики, 8 растертых горошин душистого перца, 3 лавровых листа, 3 зубка чеснока, растертые под прессом, 6 веточек петрушки, 4 ягоды можжевельника, 6 чашек красного сухого вина, 2 чашки оливкового масла, 2 чашки уксуса.
Так, дикого кролика или зайца надо подвесить в шерсти на 5 дней (при низкой температуре) после того, как тушку выпотрошат. Только в брюшную полость насыпьте пригоршню соли. Перед приготовлением чулком снимают шкурку, отрезают лапки и голову, рубят на порции. Посолив и поперчив дичь, поместите ее в глиняный горшок и покройте слоями овощей и специй. Полейте смесью вина, уксуса и оливкового масла. Закройте крышкой дичь в маринаде и оставьте на 4 дня в холодном месте, но не на морозе. Если хранить дичь в холодильнике, то надо выставить ее на 2 часа при комнатной температуре.
Перед жарением дичь насухо протрите.

Бекасы и дупеля жареные

Один из самых вкусных охотничьих рецептов: блюдо из бекаса и дупеля

Дупель или бекас 1  шт., сало свиное 50 г, соль по вкусу.
Эту дичь рекомендуется готовить непотрошеной. Птицу ощипывают, но не опаливают — оставшиеся перья и пух очищают куском сала, завернутым в холщовую ткань. Голову не удаляют, а подвертывают под крыло. Тушки обертывают тонкими ломтиками сала и обматывают толстыми нитками. Вместо сала можно обильно смазать тушки сливочным маслом и обернуть смородиновым листом. Жарят в массивной жаровне в большом количестве свиного сала (или сливочного масла). В разогретую жаровню тушки кладут сначала на спинку. Дело в том, что дробь, которая поразила птицу, может разбить желчный пузырь. Поэтому лучше, если сок, образовавшийся при жарении, стечет на менее мясистую спинку. Жарятся бекасы и дупеля не более 12—15 мин. Внутренности птицы спекаются в компактный комочек и легко удаляются из готовой тушки.
Этим способом можно приготовить и вальдшнепов.