Логин:
Пароль:
 Чужой ПК


Рецепт готовки мяса бобра

Как ловить бобра зимой

Как ловить бобра зимой

С наступлением зимы бобры будто впадают в спячку. Но это не так. Бобры активны всю зиму. Когда наступают морозы, снижается их активность и повышается с оттепелью. При оттепели можно заметить следы бобров на снегу, они вылезают на поверхность водоема. Если запасы корма недостаточны, то бобры и зимой грызут ветки и деревья.

Способы охоты на бобра

Способы охоты на бобра

В России охота на бобра начинается с октября месяца и заканчивается в феврале месяце. Но год на год не похож, и в России пожароопасная обстановка вносит свои изменения в сроки охоты на животных.

Мясо бобра: свойства и рецепты блюд

Мясо бобра: свойства и рецепты блюд

Попробовав хотя бы раз правильно приготовленное мясо бобра хорошего качества, вы его полюбите и более того, станете его поклонником. Мясо бобра необыкновенно нежное, за счет того, что жир у бобра пронизывает тонкими прожилками все мышечные ткани, а не только накапливается под кожей. Жир бобра легко плавится, поэтому при приготовлении блюд растворяется полностью, делая блюдо легким и сочным.

Как правильно ставить капкан на бобра

Как правильно ставить капкан на бобра

Одной и разновидностей охоты на бобров является капканная охота. Бобры являются очень сильными животными, поэтому для того чтобы поймать их, необходимы крепкие капканы (с номерами 5, 6, 7). При этом важно знать, как правильно ставить капкан на бобра.

Охота на бобра весной

Охота на бобра весной
Охота на бобра весной очень интересная и приятная для охотников вещь. Порой даже превосходит охоту на кабана. В Российской Федерации охотиться на бобра разрешается с самого начала октября и по конец февраля. В основном охотятся самоловами, ну некоторые любят сидеть в засаде. Я бы хотел рассмотреть основные приемы охоты на бобра весной с ружьем. Добыть бора с помощью ружья, это намного интересней, чем просто расставить сети, захватывает сама охота, как говорится, аппетит приходит во время еды. Для начала, желательно найти какую-либо яму, лучше всего, чтобы яма была не более полутора метров в глубину, а ширина ямы должна быть около пятнадцати метров, или немного поменьше. Течение в канаве надо выбрать такое, чтобы оно было слишком медленное, чтобы вы могли сосредоточиться на охоте на бобра.

Валдай

Закрою глаза:
Поплывут моховые озера,
Ужинские дали,
Валдайский нетронутый лес,
Под северным небом
Земли новгородской просторы,
Святых и ушкуйников
Рано восставший замес.
По бледному сфагнуму
Россыпи клюквы бордовой,
Квохтанье глухарки,
Бобра осторожного всплеск,
И тянет сюда
Возвращаться по осени снова
Из наших докучных,
Асфальтом придавленных мест.
Звенит издалёка
Валдайский литой колокольчик,
Но тройку сменяет
Пропахнувший дымом вагон,
Глаза закрываешь
И слышишь, и слушаешь молча
Охоты волшебную музыку,
Стонущий гон.

Заливной мусс из дичи

Рецепт блюда из дичи: заливной мусс из дичи

Сварить глухаря до полной готовности, освободить от костей, удалить кожу, пропустить мясо через мясорубку 2 раза, протереть пюре через сито. Распущенный желатин смешать с бульоном и половиной количества полузастывшего желе залить пюре. Хорошо вымешать, добавить по вкусу мускатный орех и взбитые сливки. Перемешанную массу выложить в специальную форму, облитую изнутри оставшимся желе, хорошо застывшим. Поставить в холодильник, чтобы мусс хорошо окреп. Перед подачей форму с муссом на несколько секунд опустить в горячую воду, затем перевернуть на тарелку и снять форму. Вокруг украсить венком из нарезанного лапшой салата, смешанного с порезанными таким же образом свежими огурцами, заправленными уксусом и оливковым маслом.
1 глухарь, 100 г масла оливкового, 50 г вина сухого, 2 ст. ложки желатина, 2,5 стакана бульона, 0,5 сливок, мускатный орех, соль по вкусу.

Заливное из рябчика

Очередной  вкусный  рецепт охотничьего блюда : Рябчик  1 шт., сливки 200 г, желатин 20 г, мускатный орех и соль по вкусу.
Подготовленную тушку рябчика варят около 1—1,5 ч, отделяют мясо от костей и удаляют кожу. Мясо пропускают через мясорубку и протирают через сито. Желатин растворяют в бульоне или горячей воде. Заливают раствором желатина фарш, добавляют сливки, соль и толченый мускатный орех. Массу перекладывают в металлические формочки и ставят в холодильник (но не в морозильную камеру).
Перед подачей погружают формочки с приготовленным блюдом на несколько секунд в горячую воду, затем переворачивают их на тарелки и снимают.

Рябчик, жаренный с брусникой

Рецепт:  Рябчик(не жареный) 1 шт., брусника 150 г, масло сливочное 20 г, сметана 200 г, сахар 15 г, соль по вкусу.
Подготовленную тушку наполняют моченой или свежей брусникой, кладут внутрь сливочное масло и сахар, солят. Можно обойтись и без начинки. Обмазав тушку сметаной, обжаривают ее в сильно разогретой жаровне до образования румяной корочки. Затем добавляют в жаровню сметану и жарят рябчика на слабом огне 15—20 мин.