Логин:
Пароль:
 Чужой ПК


Охота с луком в африке

Охота с луком в Африке

Гость программы Олег Шевченко – первый россиянин, поехавший на охоту в Африку с луком. В программе он рассказывает о подготовке к этой необычной поездке и, конечно же, о том, как проходила охота.


Охота с луком

Охота с луком в России пока находится под запретом. Однако уже есть круг людей, которые ратуют за отмену этого запрета, поскольку на опыте ряда европейских стран и США доказано, что никакого вреда данный вид охоты не приносит. Гость студии Олег Шевченко уже несколько лет занимается стрельбой из лука. В программе он приводит интересные и убедительные доводы в защиту охоты с луком.


Охотничье хозяйство в Африке

Гость данной программы Евгений Спиридонов уникален тем, что работает в африканском охотхозяйстве профессиональным охотником. Он рассказывает о том, как устроено охотничье хозяйство в Камеруне, какие виды охот в нем проводятся. Также будут полезны его советы, как при желании организовать себе поездку на африканское сафари.


Охота на кабана с луком

Охота на кабана с луком
Кабан являлся всегда желанным трофеем среди охотников. Он очень умен и сообразителен. Когда загоняют его в угол, он становится в оборонительную позицию, либо бежит напролом. По его виду, понятно, что живет он в густых чащах и в густом тростнике. Сильная шея, сжатое туловище, голова в форме клина и очень жесткое кожное покрытие позволяет в случае какой-либо опасности проходить сквозь густые заросли или колючки.

Охота с луком и арбалетом

Охота с луком и арбалетом
Охота с луком и арбалетом сорок тысяч лет тому назад была, просто, жизненной необходимостью. Помогая добывать пищу человеку, являясь единственным оружием охотника, при помощи которого можно было поразить зверя на расстоянии. Во всех странах мира, где велись древние раскопки, можно было найти это оружие или его рисунки. С той поры минуло много лет.

Перепела тушеные

Неглубокую кастрюлю смазать маслом, уложить на дно тонкие ломтики шпика, засыпать их мелко нарезанными луком и петрушкой, положить поверх предварительно слегка обжаренных перепелов, облить их вином, сбоку (не задевая дичь) подлить воду, плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне.
На 2 перепелки — 25—40 г шпика, 1/2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка зелени, пол-луковицы, 1 ст. ложка сухого виноградного вина, 1/4 стакана горячей воды, соль.

Дичь, фаршированная грибами

Любую мелкую дичь (рябчиков, уток и т. д.), очищенную и промытую, замочить в холодной воде на 2—3 часа, затем обсушить, натереть солью, посыпать перцем снаружи и изнутри. Нафаршировать солеными грибами, мелко нарубленными и обжаренными на масле с луком. Отверстие зашивают. Тушки кладут спинками на сковороду, добавляют 1/2 стакана воды и ставят в духовой шкаф жарить. Во время жаренья необходимо поливать дичь вытопившимся жиром и соком. Жарят дичь до мягкости в течение 1 —2 часов. Из готовой дичи удаляют нитки, ложкой вынимают фарш и разрубают тушку на порции. Фарш укладывают на блюдо рядом с дичью.
Фаршировать дичь можно также свежими грибами с луком и яйцами, яблоками, рисом, картофелем, черносливом и др.

Тетерка, рябчик, куропатка по-охотничьи

Дичь 1 шт., майонез 100 г, жир 50 г, лук репчатый 160 г, томат-пюре 50 г, горчица 10 г, чеснок 20 г, сметана 100 г, вода 1 л, уксус 10 г, лавровый лист 2 шт., перец горошком 6 шт., соль и перец молотый по вкусу.
Дичь обрабатывают и погружают в маринад на 5—6 ч, а затем разрубают на порционные куски, солят, перчат, каждый кусочек обмазывают майонезом или сметаной с горчицей и обжаривают с репчатым луком на разогретой с жиром сковороде, добавляют томат-пюре, немного горчицы и вновь хорошо прожаривают.
Обжаренную дичь в кастрюле заливают бульоном, добавляют рубленый чеснок и сметану, доводят до готовности. Подают к столу со сложным гарниром с маринованными фруктами.

Заяц в горшочке (Германия)

750 г зайчатины, 250 г свиного жира, 3 луковицы, 1—2 ломтика черного хлеба, мука, соль, перец, красное вино.

Зайчатину нарезать на порции, приправить солью и перцем, обвалять в муке и выложить в горшок, чередуя мясо с ломтиками свиного жира, нарубленным луком и крошками черного хлеба. Полить красным вином, чтобы все на 3/4 было покрыто жидкостью. Тушить на слабом огне 1 — 1,5 часа.