Логин:
Пароль:
 Чужой ПК


Охота на луговую дичь

Некоторые породы собак для охоты на болотную и луговую дичь

Некоторые породы собак для охоты на болотную и луговую дичь

Охота практически на любую болотную, да и луговую дичь проходит при поддержке верных подружейных собак, как правило, это различные породы легавых. В охоте сама природа диктует условия, на лугах и болотах необходимо присутствие подружейной породы. Например, охотиться на серую куропатку, коростеля без собаки просто невозможно, да и вряд ли находятся охотники, которые выходят на дупеля, бекаса без собаки. Поиск дичи на огромных лугах или на заболоченных травяных местах крайне сложен, и только легавая с ее чутьем способна сделать охоту эффективной и интересной.

Обработка и хранение дичи

Обработка и хранение дичи

Добытую на охоте птицу не стоит класть сразу в сумку или рюкзак. Ее нужно оправить, затем подвесить за голову либо положить на ветку и уже в данном положении дать ей остыть. Мелкую болотную и луговую дичь при ходовых охотах подвесить можно за головки к торокам ягдташа, а крупную и среднюю переносить подвешенной за спиной.

Охота в Краснодарском крае

Охота в Краснодарском крае

Краснодарский край выделяется большими рекреационными возможностями для охоты. Горы, луга, поля, степь, большие лесные и болотные массивы, побережье двух морей богаты разнообразной дичью. В крае много крепких охотничьих хозяйств, позволяющих организовать охоту цивилизованно.

Охота на водоплавающую дичь

Охота на водоплавающую дичь

Охота на водоплавающую дичь является одним из самых популярных видов. Про охоту на водоплавающую дичь можно услышать в различных фильмах и прочитать в десятках книг классиков. Современные охотники тоже часто оправляются на болота и пруды, чтобы поохотиться на водоплавающую дичь. Охота на дичь такого вида, то есть, на уток и гусей, бекасов, дупелей и гаршнепов, производится самыми различными способами, которые охотник выбирает в зависимости от времени года.

Лабрадор ретривер как охотник

Лабрадор ретривер как охотник
Лабрадор ретривер это одна из самых популярнейших пород собак. Вначале эта порода была специально выведена как рабочая собака, поэтому до сих пор многие лабрадоры используются как подружейные собаки, собаки - спасатели и собаки - поводыри. Этот вид берёт начало еще на о. Ньюфаундленд, который находится на побережье Канады.

Охота на болотно-луговую дичь

Охота на болотно-луговую дичь
Конец августа, утренний воздух богат на травяные ароматы. Находясь рядом с безграничным зеленоватого цвета пойменным болотом, аромат болотных растений усиливается, особенно, в туманное утро. Под воздействием первых солнечных лучей туман быстро рассеивается и перед вами открывается зеленая масса пойменного болота. Начинается охота на болотно- луговую дичь.

Ирландский красно-белый сеттер

Ирландский красно-белый сеттер — довольно старая порода охотничьих собак Ирландии. Он был создан значительно раньше, чем красный сеттер, и впоследствии был им вытеснен. Последний раз красно-белые сеттеры на выставке были показаны в 1908 г. Позднее эту породу охотники поддерживали только как рабочую. В 20-х годах много усилий для сохранения этой породы приложил католический священник преподобный Ноубл Хьюстон из Каунти Даун. Несколькими десятилетиями позднее преподобный Дохерти представлял группу энтузиастов, решивших возродить эту двухцветную породу.

Дичь, фаршированная грибами

Любую мелкую дичь (рябчиков, уток и т. д.), очищенную и промытую, замочить в холодной воде на 2—3 часа, затем обсушить, натереть солью, посыпать перцем снаружи и изнутри. Нафаршировать солеными грибами, мелко нарубленными и обжаренными на масле с луком. Отверстие зашивают. Тушки кладут спинками на сковороду, добавляют 1/2 стакана воды и ставят в духовой шкаф жарить. Во время жаренья необходимо поливать дичь вытопившимся жиром и соком. Жарят дичь до мягкости в течение 1 —2 часов. Из готовой дичи удаляют нитки, ложкой вынимают фарш и разрубают тушку на порции. Фарш укладывают на блюдо рядом с дичью.
Фаршировать дичь можно также свежими грибами с луком и яйцами, яблоками, рисом, картофелем, черносливом и др.

Тетерка, рябчик, куропатка по-охотничьи

Дичь 1 шт., майонез 100 г, жир 50 г, лук репчатый 160 г, томат-пюре 50 г, горчица 10 г, чеснок 20 г, сметана 100 г, вода 1 л, уксус 10 г, лавровый лист 2 шт., перец горошком 6 шт., соль и перец молотый по вкусу.
Дичь обрабатывают и погружают в маринад на 5—6 ч, а затем разрубают на порционные куски, солят, перчат, каждый кусочек обмазывают майонезом или сметаной с горчицей и обжаривают с репчатым луком на разогретой с жиром сковороде, добавляют томат-пюре, немного горчицы и вновь хорошо прожаривают.
Обжаренную дичь в кастрюле заливают бульоном, добавляют рубленый чеснок и сметану, доводят до готовности. Подают к столу со сложным гарниром с маринованными фруктами.