Логин:
Пароль:
 Чужой ПК


Мясо косули рецепт

Наганивание косули, либо охота загоном на косулю

Наганивание косули, либо охота загоном на косулю

Среди охотников, а также в некоторых литературных источниках употребляется такой термин, как охота загоном, когда вспугнутого зверя на затаившихся стрелков нагоняют. Слово «загон» имеет определенный смысл: доведение зверя до изнеможения способом длительного преследования, к примеру, загон по насту. Рассмотрим, что представляет из себя охота загоном на косулю.

Мясо косули: свойства, приготовление, рецепты

Мясо косули: свойства, приготовление, рецепты

Косуля считается довольно крупным животным. Весит это животное около 56 кг. Рост животного в холке доходит до 90 см. Косуля ценится за мясо, а также за сам процесс этой добычи, который бывает весьма увлекательным.

Охота на косулю с манком

Охота на косулю с манком

С середины июля месяца до конца августа месяца будет самая эффективная охота с манком на косулю. Охотник, преследуя косулю, старается имитировать звуки, которые издает косуля, при помощи манка. Эти звуки напоминают свист, визг или крик испуганного теленка.

Блюда из мяса копытных

Блюда из мяса копытных

Мясо диких зверей имеет своеобразный вкус. В блюдах из копытных животных всегда имеется небольшая горчинка, потому что в мясе находятся особые вещества. Однако эти вещества превосходно поднимают аппетит и способствуют лучшему выделению желудочного сока и прекрасно усваиваются организмом человека. Мясо дичи – главный источник белков и гемоглобина. Витаминов же в нем содержится гораздо больше, чем у мяса «домашнего». Из мяса диких копытных животных можно приготовить вкуснейшие блюда.

Как сделать чучело головы косули?

Как сделать чучело головы косули?

В большинстве случаев, чучело головы косули делают по той причине, что оно красиво смотрится, за счет того, что на голове есть рога. И поэтому всегда стоит вопрос, каким же способом можно сделать чучело головы? Чтобы вы могли сделать самостоятельно такое чучело, вам необходимо выполнить следующие действия:

 

Охота на косулю с подхода

Охота на косулю с подхода

Среда обитания косуль – это лесостепи, разреженные леса, расположенные параллельно речным долинам, в небольшом отдалении. Проживают косули и в хвойном лесу, находясь посреди гарей или в сухом лиственничном лесу. В летний период косули предпочитают одиночество, а в осеннее время образуют стада, где количество особей ограниченное. Когда происходит миграция и стада косуль кочуют, то количество стадных особей увеличивается.

Заливной мусс из дичи

Рецепт блюда из дичи: заливной мусс из дичи

Сварить глухаря до полной готовности, освободить от костей, удалить кожу, пропустить мясо через мясорубку 2 раза, протереть пюре через сито. Распущенный желатин смешать с бульоном и половиной количества полузастывшего желе залить пюре. Хорошо вымешать, добавить по вкусу мускатный орех и взбитые сливки. Перемешанную массу выложить в специальную форму, облитую изнутри оставшимся желе, хорошо застывшим. Поставить в холодильник, чтобы мусс хорошо окреп. Перед подачей форму с муссом на несколько секунд опустить в горячую воду, затем перевернуть на тарелку и снять форму. Вокруг украсить венком из нарезанного лапшой салата, смешанного с порезанными таким же образом свежими огурцами, заправленными уксусом и оливковым маслом.
1 глухарь, 100 г масла оливкового, 50 г вина сухого, 2 ст. ложки желатина, 2,5 стакана бульона, 0,5 сливок, мускатный орех, соль по вкусу.

Заливное из рябчика

Очередной  вкусный  рецепт охотничьего блюда : Рябчик  1 шт., сливки 200 г, желатин 20 г, мускатный орех и соль по вкусу.
Подготовленную тушку рябчика варят около 1—1,5 ч, отделяют мясо от костей и удаляют кожу. Мясо пропускают через мясорубку и протирают через сито. Желатин растворяют в бульоне или горячей воде. Заливают раствором желатина фарш, добавляют сливки, соль и толченый мускатный орех. Массу перекладывают в металлические формочки и ставят в холодильник (но не в морозильную камеру).
Перед подачей погружают формочки с приготовленным блюдом на несколько секунд в горячую воду, затем переворачивают их на тарелки и снимают.

Рябчик, жаренный с брусникой

Рецепт:  Рябчик(не жареный) 1 шт., брусника 150 г, масло сливочное 20 г, сметана 200 г, сахар 15 г, соль по вкусу.
Подготовленную тушку наполняют моченой или свежей брусникой, кладут внутрь сливочное масло и сахар, солят. Можно обойтись и без начинки. Обмазав тушку сметаной, обжаривают ее в сильно разогретой жаровне до образования румяной корочки. Затем добавляют в жаровню сметану и жарят рябчика на слабом огне 15—20 мин.