Логин:
Пароль:
 Чужой ПК


Заяц это животное

Правила поведения охотников при охоте на зайца с гончей

Правила поведения охотников при охоте на зайца с гончей

Охотой на зайцев с собаками интересуется большое число охотников нашей страны. Чтобы после охоты с гончей на зайца не остаться без трофея, стрелки должны знать некоторые самые повторяющиеся ошибки и правила подобной охоты. Рассмотрим ошибки и правила охоты, которые в последствие помогут стрелкам добыть больше добычи.

Особенности охоты на зайца по чернотропу

Особенности охоты на зайца по чернотропу

Множество видов охоты на зайца существует, однако рассмотрим особенности охоты на зайца именно по чернотропу, которая проводится в холодное время года в бесснежном лесу. Охота по чернотропу называется так потому, что заяц уже побелел и его с легкостью высмотреть можно в бесснежном лесу. Многие знают, что чем заяц старше, тем он раньше начинает линять - менять на зимнюю окраску летнюю бурую. Для хорошей, успешной охоты нужно обязательно определиться с местом, где водятся зайцы-беляки. Проще всего их присутствие можно определить, как правило, по заячьему помету (орешкам), в таких местах, где кормится они, а также по тропам, которые можно заметить, если внимательно присмотреться. По таким тропам заяц-беляк перемещается не только зимой, однако и в прочие время года. Для охоты на зайца нужно выбирать места не только такие, где зайцев достаточно много, но и такие, где к животным можно будет подойти незаметно, то есть увидеть зайца раньше, чем он тебя.

Зайчатина: полезные свойства и особенности приготовления

Зайчатина: полезные свойства и особенности приготовления

Как это ни странно, но зайчатина на Руси, народ которой отроду не был брезгливым и переборчивым в пище, была запрещена для употребления. И это на протяжении добрых шести веков, с 11 по 17 века, а все потому что кто-то сказал, что заяц - «нечистое» животное. Соответственно, мясо его считалось таким же. Законы быстро меняются, суеверия проходят, но в разуме людей работает запрет, и этих замечательных зверушек не кушали до середины 19 века. А потом вдруг наступило прозрение, и без зайца не обходилось ни одно праздничное застолье, и чего только из зайчатины не делали. Перекручивали мясо на фарш, приправляли, делали из этого фарша фигуру зайца, начиненную различными пряностями, овощами и т.д. Так как заяц суховат, то в большинство блюд из зайчатины добавляют немного свиного сала. Заяц - дикое животное, много двигается, соответственно, его мясо более жесткое, имеет немного другой привкус и цвет, темно-красный, оно более ароматное. И если на Руси долгое время не ценили зайца, то например, удмурты, чуваши, марийцы всегда считали зайца очень ценным мясом.

Особенности охоты на лису с манком

Особенности охоты на лису с манком

Довольно азартным и интересным занятием считается охота на лису с манком. Охотник подманивает животное, имитируя различные звуки, он как бы разговаривает с лисой. Использование манков сопровождается особенностями, которые нужно учитывать. Для охоты на лису применяют манки, которые могут имитировать крик раненого зайца или писк мыши. Информацию о том, как изготовить их собственными руками или приобрести можно прочитать в Интернете. А мы поговорим с вами о практической стороне данного вопроса. В теории все достаточно просто, увидел, посвистел и подбил. На практике охотника ждут разные неожиданности.

Охота на зайца в Башкирии

Охота на зайца в Башкирии

Башкирия известна своими многочисленными обитателями и своей природой. Этот чудный край манит к себе туристов, которые приехали подышать свежим воздухом и поглядеть на огромное голубое небо над головой. Безумное восхищение, восторг, чувство единения с природой. Туристы любят поглядеть на птицу, взлетевшую в небо, на нагловатых и гордых лисиц, гуляющих без опаски. А зайца мало кому удается увидеть, для этого нужна постоянная бдительность и внимательность. Нужно быть начеку, чтобы хотя бы краешком глаза увидеть зайца.

Дикое животное заяц

Дикое животное заяц
Обитая практически повсеместно, дикое животное заяц является объектом активной охоты во многих странах. Однако популяция его от этого не страдает. Чрезвычайная плодовитость и неприхотливость к условиям жизни делает его самым распространенным зверем европейский лесов и лесостепей.

Заяц с маслинами (Испания)

Подготовить и промариновать зайца, как указывалось выше. Отделить часть, подходящую для жаркого, остальное разрубить на куски. Поджарить слегка в растительном масле мелко нарезанный лук. Когда лук начнет розоветь, положить куски зайца и жарить, пока они не подрумянятся, а после этого тушить, подливая время от времени понемногу горячую воду.
Поджарить отдельно на растительном масле лук-сеянец. Положить его в кастрюлю с зайцем. Продолжать тушить. Когда заяц будет достаточно мягким, влить рюмку вина, смешанного с томатом-пюре, прибавить предварительно проваренные в течение 10 минут в воде маслины и собранную при зачистке зайца кровь, смешанную с несколькими столовыми ложками красного вина. Если в крови имеются сгустки, ее нужно процедить сквозь сито. Посолить и положить по вкусу немного молотого перца. Соус должен загустеть, но не слишком, так как при охлаждении он становится еще гуще.


1 заячья тушка, 3 ст. ложки растительного масла, 4 головки лука, 250 г лука-сеянца, 200 г маслин, 1 рюмка вина, 1 ст. ложка томата-пюре, соль, перец.

Заяц, жаренный на решетке (Испания)

Разрубить на куски подготовленную тушку зайца и насколько возможно отделить мякоть от костей, затем каждый кусок слегка отбить, натереть чесноком, посолить, смазать оливковым маслом и поджарить на средненагретой решетке. Подать с соусом майонез, добавив в него 4—5 мелко нарезанных зубков чеснока.

Заяц маринованный (Швеция)

1 заяц средней величины, 125 г шпика, 3 ст. ложки маргарина, 1 полная чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки перца, 2 стакана бульона, 1 стакан сливок, 2—3 бутылки пива.

С зайца снять шкурку и выпотрошить. Залить пивом и выдерживать 2 дня. Затем вынуть зайца, обсушить и нашпиговать полосками шпика, которые предварительно посолить и поперчить. Зайца положить на сковородку спинкой вниз и зажарить в сильно разогретом масле. Затем добавить немного воды и тушить под крышкой до готовности. Время от времени поливать образовавшимся соком. Незадолго до того, как мясо станет совсем мягким, влить разогретые сливки. Зайца положить на подогретое блюдо. Отдельно подается крепкий соус. На гарнир — красная капуста и брусничный компот. Рассчитано на 6—8 порций.