Логин:
Пароль:
 Чужой ПК


Охота, охотничье оружие (ружья, пневматические винтовки), снаряжение охотника: патроны, холодное оружие » Страница 243

Российские породы лаек

Российские породы лаек

В дореволюционной России распространение лаек было ограничено и не практиковалось за пределами промысловых районов Севера. В 1895 году князь Ширинский-Шихматов издал альбом северных собак. Им впервые была предложена этнографическая классификация лаек. На всю Россию он определил десять «отродий» – популяций. Но назвать их породами тогда было нельзя. Формирование пород современных лаек началось только в 30-х годах XX столетия.

2 сентября 2007 Охотничьи статьи Просмотров: 3058

Исправление вмятин на ружейных стволах

И. С. МИКЕРИН

Мною был сконструирован, хотя и несколько сложный, но вполне удовлетворительный выпрямитель ствола ружья , которым я до сих пор пользуюсь с полным успехом и который хочу здесь описать.
Мой выпрямитель состоит из цилиндра, выточенного на токарном станке на 0,25 мм меньше диаметра канала ствола; материалом может служить сталь, железо или латунь.
28 августа 2007 На привале... » Охотничьи байки Просмотров: 3548

Завирайка (Собачья душа)

А.КУПРИН
Рисунки В.ГОРЯЧЕВОЙ

Это было не только до эмиграции, но даже до революции, даже еще года за четыре до великой войны; право, мне иногда кажется, что случилась эта история лет сто или двести назад.
Я тогда зарылся на всю зиму в новгородскую лесную глушь, в запущенное барское имение Даниловское. В моем распоряжении был старинный деревянный дом в два этажа и в четырнадцать больших комнат. Отопить его весь — нечего было и думать, хотя дрова были свои и — в любом количестве. Поэтому топил я ежедневно только одну комнату, самую из них малую, в которой жил, работал и спал,— топил ее собственноручно, так же, как сам и подметал ее, и ставил себе самовар, и оттаивал воду для умывания. Никто из соседнего крестьянства не соглашался идти ко мне для услуг или на кухню: ни бабы, ни мужики, ни парнишки, хотя у меня с деревенскими и были прекрасные отношения, хотя крестьянство здесь и считалось бедноватым, хотя я и сулил за пустячную службу царскую плату, подумайте; целых три рубля в месяц.
28 августа 2007 Охотничьи статьи Просмотров: 7124

Испытательные клейма в Бельгии

В.ШИПИЛОВ

Первый бельгийский закон об отстреле оружия был принят в 1672 г. Он вводил обязательный отстрел всякого огнестрельного оружия, изготовленного в Люттихе. Каждое оружие, выдержавшее отстрел, клеймилось гербом города (рис. 1).
В 1853 г. был принят закон, на котором основана вся бельгийская современная система отстрела. Он ввел оружейные клейма предварительного отстрела (рис. 2 и 3), возобновил старое клеймо — герб города (рис. 1).
После отстрела стволы проверяют и государственные контролеры ставят свои личные клейма (рис. 4). В готовом виде стволы снова представляются к осмотру и клеймятся окончательным   клеймом   приемки   (рис.   5).
Следующий закон об испытании оружия был принят в 1888 г. С некоторыми изменениями, внесенными законом 1923 года, он действует и до настоящего времени.
28 августа 2007 Охотничьи статьи Просмотров: 5176

Выбор винтовки

Э.СЕНКЕВИЧ

В настоящее время выпущено так много типов разного пульного оружия, что не только начинающий стрелок, но даже и опытный охотник сплошь и рядом испытывает большое затруднение и целый ряд сомнений при выборе нарезного оружия. Особенно трудно в этом отношении начинающему охотнику в глуши России, где не с кем посоветоваться при покупке и не из чего выбирать охотничьи винтовки.
26 августа 2007 На привале... » Охотничьи байки Просмотров: 3671

Мой первый тигр

Ю.ЯНКОВСКИЙ

 

Это было 4 ноября 1895 года. Я воображал себя совсем взрослым охотником. Вместе с братом Александром я возвращался утром с фазаньей охоты, где пробыли три дня, на расстоянии 20 верст от имения. Накануне выпал первый ранний снег, глубиной в один фут. Мы ехали на телеге и спешили домой, чтобы принять участие в зверовой охоте. Не доезжая трех верст до усадьбы в Сидеми, мы пересекли след прошедшего ночью через дорогу тигра. Так как с нами были только дробовые ружья, мы поспешили за пульными.

26 августа 2007 На привале... » Кухня охотника Просмотров: 2563

Бекасы и дупеля жареные

Один из самых вкусных охотничьих рецептов: блюдо из бекаса и дупеля

Дупель или бекас 1  шт., сало свиное 50 г, соль по вкусу.
Эту дичь рекомендуется готовить непотрошеной. Птицу ощипывают, но не опаливают — оставшиеся перья и пух очищают куском сала, завернутым в холщовую ткань. Голову не удаляют, а подвертывают под крыло. Тушки обертывают тонкими ломтиками сала и обматывают толстыми нитками. Вместо сала можно обильно смазать тушки сливочным маслом и обернуть смородиновым листом. Жарят в массивной жаровне в большом количестве свиного сала (или сливочного масла). В разогретую жаровню тушки кладут сначала на спинку. Дело в том, что дробь, которая поразила птицу, может разбить желчный пузырь. Поэтому лучше, если сок, образовавшийся при жарении, стечет на менее мясистую спинку. Жарятся бекасы и дупеля не более 12—15 мин. Внутренности птицы спекаются в компактный комочек и легко удаляются из готовой тушки.
Этим способом можно приготовить и вальдшнепов.
26 августа 2007 На привале... » Кухня охотника Просмотров: 2942

Заливное из рябчика

Очередной  вкусный  рецепт охотничьего блюда : Рябчик  1 шт., сливки 200 г, желатин 20 г, мускатный орех и соль по вкусу.
Подготовленную тушку рябчика варят около 1—1,5 ч, отделяют мясо от костей и удаляют кожу. Мясо пропускают через мясорубку и протирают через сито. Желатин растворяют в бульоне или горячей воде. Заливают раствором желатина фарш, добавляют сливки, соль и толченый мускатный орех. Массу перекладывают в металлические формочки и ставят в холодильник (но не в морозильную камеру).
Перед подачей погружают формочки с приготовленным блюдом на несколько секунд в горячую воду, затем переворачивают их на тарелки и снимают.
26 августа 2007 На привале... » Кухня охотника Просмотров: 2540

Рябчик, жаренный с брусникой

Рецепт:  Рябчик(не жареный) 1 шт., брусника 150 г, масло сливочное 20 г, сметана 200 г, сахар 15 г, соль по вкусу.
Подготовленную тушку наполняют моченой или свежей брусникой, кладут внутрь сливочное масло и сахар, солят. Можно обойтись и без начинки. Обмазав тушку сметаной, обжаривают ее в сильно разогретой жаровне до образования румяной корочки. Затем добавляют в жаровню сметану и жарят рябчика на слабом огне 15—20 мин.
26 августа 2007 На привале... » Кухня охотника Просмотров: 2843

Рябчик, куропатка, тетерев жареные.

Дичь 1 шт., масло сливочное 50 г, картофель 300 г, соль по вкусу.
Подготовленного рябчика, куропатку или тетерева солят, кладут в кастрюлю с разогретым маслом и обжаривают со всех сторон до образования румяной корочки. Потом тушку перевертывают на спинку и ставят в духовой шкаф на 15—25 мин (тетерев жарится 35—40 мин). Во время жарения тушку поливают с ложки образовавшимся жиром. Готовую птицу вынимают из кастрюли и разрубают вдоль на две части (тетерева разрубают на 4—6 частей). На гарнир подают жареный картофель.
26 августа 2007 На привале... » Кухня охотника Просмотров: 2413

Тетерка, рябчик, куропатка по-охотничьи

Дичь 1 шт., майонез 100 г, жир 50 г, лук репчатый 160 г, томат-пюре 50 г, горчица 10 г, чеснок 20 г, сметана 100 г, вода 1 л, уксус 10 г, лавровый лист 2 шт., перец горошком 6 шт., соль и перец молотый по вкусу.
Дичь обрабатывают и погружают в маринад на 5—6 ч, а затем разрубают на порционные куски, солят, перчат, каждый кусочек обмазывают майонезом или сметаной с горчицей и обжаривают с репчатым луком на разогретой с жиром сковороде, добавляют томат-пюре, немного горчицы и вновь хорошо прожаривают.
Обжаренную дичь в кастрюле заливают бульоном, добавляют рубленый чеснок и сметану, доводят до готовности. Подают к столу со сложным гарниром с маринованными фруктами.