Логин:
Пароль:
 Чужой ПК


Вид животного заяц

Правила поведения охотников при охоте на зайца с гончей

Правила поведения охотников при охоте на зайца с гончей

Охотой на зайцев с собаками интересуется большое число охотников нашей страны. Чтобы после охоты с гончей на зайца не остаться без трофея, стрелки должны знать некоторые самые повторяющиеся ошибки и правила подобной охоты. Рассмотрим ошибки и правила охоты, которые в последствие помогут стрелкам добыть больше добычи.

Особенности охоты на зайца по чернотропу

Особенности охоты на зайца по чернотропу

Множество видов охоты на зайца существует, однако рассмотрим особенности охоты на зайца именно по чернотропу, которая проводится в холодное время года в бесснежном лесу. Охота по чернотропу называется так потому, что заяц уже побелел и его с легкостью высмотреть можно в бесснежном лесу. Многие знают, что чем заяц старше, тем он раньше начинает линять - менять на зимнюю окраску летнюю бурую. Для хорошей, успешной охоты нужно обязательно определиться с местом, где водятся зайцы-беляки. Проще всего их присутствие можно определить, как правило, по заячьему помету (орешкам), в таких местах, где кормится они, а также по тропам, которые можно заметить, если внимательно присмотреться. По таким тропам заяц-беляк перемещается не только зимой, однако и в прочие время года. Для охоты на зайца нужно выбирать места не только такие, где зайцев достаточно много, но и такие, где к животным можно будет подойти незаметно, то есть увидеть зайца раньше, чем он тебя.

Охота на зайца с гончими собаками

Охота на зайца с гончими собаками

Это настоящая русская охота. Она требует знание повадок зайца и местности, выдержки и терпения. Многие охотники и любители природы на эту охоту ходят получить необходимую физическую нагрузку, послушать заливистый голос гончей, которая так нужна современному человеку, а не ходят только за одной добычей. На этой охоте успех добычи зависит от многих причин: от рельефа местности, состояния тропы, погоды, количества зверя, собаки, от которой требуется неутомимость работы и острое чутье. Но главное - выбрать вероятный ход зайца, потому что как бы ни гнала зайца гончая, она не может изменить направление его бега.

Основные способы охоты на зайца

Основные способы охоты на зайца

Существует такие способы охоты на зайца, как коллективная охота, охота троплением, охота с гончей. Теперь разберем эти основные способы охоты.

Заяц русак, описание

Заяц русак, описание

Длина тела зайца– русака доходит до 70 см, но в основном составляет 55— 60 см, масса тела до 7 кг, но чаще равна 4— 5 кг. Внешний вид русака сильно отличается от беляка, имея более длинные уши (100— 120 мм), более длинный хвост, остроконечный и сверху черный. Русак имеет желтовато-палево-рыжую окраску меха, иногда она оливково-рыжая разнообразных оттенков с пестринами, крупными черно-бурыми.

Дикое животное заяц

Дикое животное заяц
Обитая практически повсеместно, дикое животное заяц является объектом активной охоты во многих странах. Однако популяция его от этого не страдает. Чрезвычайная плодовитость и неприхотливость к условиям жизни делает его самым распространенным зверем европейский лесов и лесостепей.

Заяц с маслинами (Испания)

Подготовить и промариновать зайца, как указывалось выше. Отделить часть, подходящую для жаркого, остальное разрубить на куски. Поджарить слегка в растительном масле мелко нарезанный лук. Когда лук начнет розоветь, положить куски зайца и жарить, пока они не подрумянятся, а после этого тушить, подливая время от времени понемногу горячую воду.
Поджарить отдельно на растительном масле лук-сеянец. Положить его в кастрюлю с зайцем. Продолжать тушить. Когда заяц будет достаточно мягким, влить рюмку вина, смешанного с томатом-пюре, прибавить предварительно проваренные в течение 10 минут в воде маслины и собранную при зачистке зайца кровь, смешанную с несколькими столовыми ложками красного вина. Если в крови имеются сгустки, ее нужно процедить сквозь сито. Посолить и положить по вкусу немного молотого перца. Соус должен загустеть, но не слишком, так как при охлаждении он становится еще гуще.


1 заячья тушка, 3 ст. ложки растительного масла, 4 головки лука, 250 г лука-сеянца, 200 г маслин, 1 рюмка вина, 1 ст. ложка томата-пюре, соль, перец.

Заяц в горшочке (Германия)

750 г зайчатины, 250 г свиного жира, 3 луковицы, 1—2 ломтика черного хлеба, мука, соль, перец, красное вино.

Зайчатину нарезать на порции, приправить солью и перцем, обвалять в муке и выложить в горшок, чередуя мясо с ломтиками свиного жира, нарубленным луком и крошками черного хлеба. Полить красным вином, чтобы все на 3/4 было покрыто жидкостью. Тушить на слабом огне 1 — 1,5 часа.

Заяц, жаренный на решетке (Испания)

Разрубить на куски подготовленную тушку зайца и насколько возможно отделить мякоть от костей, затем каждый кусок слегка отбить, натереть чесноком, посолить, смазать оливковым маслом и поджарить на средненагретой решетке. Подать с соусом майонез, добавив в него 4—5 мелко нарезанных зубков чеснока.

Заяц маринованный (Швеция)

1 заяц средней величины, 125 г шпика, 3 ст. ложки маргарина, 1 полная чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки перца, 2 стакана бульона, 1 стакан сливок, 2—3 бутылки пива.

С зайца снять шкурку и выпотрошить. Залить пивом и выдерживать 2 дня. Затем вынуть зайца, обсушить и нашпиговать полосками шпика, которые предварительно посолить и поперчить. Зайца положить на сковородку спинкой вниз и зажарить в сильно разогретом масле. Затем добавить немного воды и тушить под крышкой до готовности. Время от времени поливать образовавшимся соком. Незадолго до того, как мясо станет совсем мягким, влить разогретые сливки. Зайца положить на подогретое блюдо. Отдельно подается крепкий соус. На гарнир — красная капуста и брусничный компот. Рассчитано на 6—8 порций.