Выбор винтовки

Э.СЕНКЕВИЧ

В настоящее время выпущено так много типов разного пульного оружия, что не только начинающий стрелок, но даже и опытный охотник сплошь и рядом испытывает большое затруднение и целый ряд сомнений при выборе нарезного оружия. Особенно трудно в этом отношении начинающему охотнику в глуши России, где не с кем посоветоваться при покупке и не из чего выбирать охотничьи винтовки.

Мой первый тигр

Ю.ЯНКОВСКИЙ

 

Это было 4 ноября 1895 года. Я воображал себя совсем взрослым охотником. Вместе с братом Александром я возвращался утром с фазаньей охоты, где пробыли три дня, на расстоянии 20 верст от имения. Накануне выпал первый ранний снег, глубиной в один фут. Мы ехали на телеге и спешили домой, чтобы принять участие в зверовой охоте. Не доезжая трех верст до усадьбы в Сидеми, мы пересекли след прошедшего ночью через дорогу тигра. Так как с нами были только дробовые ружья, мы поспешили за пульными.

Один из самых вкусных охотничьих рецептов: блюдо из бекаса и дупеля

Дупель или бекас 1  шт., сало свиное 50 г, соль по вкусу.
Эту дичь рекомендуется готовить непотрошеной. Птицу ощипывают, но не опаливают — оставшиеся перья и пух очищают куском сала, завернутым в холщовую ткань. Голову не удаляют, а подвертывают под крыло. Тушки обертывают тонкими ломтиками сала и обматывают толстыми нитками. Вместо сала можно обильно смазать тушки сливочным маслом и обернуть смородиновым листом. Жарят в массивной жаровне в большом количестве свиного сала (или сливочного масла). В разогретую жаровню тушки кладут сначала на спинку. Дело в том, что дробь, которая поразила птицу, может разбить желчный пузырь. Поэтому лучше, если сок, образовавшийся при жарении, стечет на менее мясистую спинку. Жарятся бекасы и дупеля не более 12—15 мин. Внутренности птицы спекаются в компактный комочек и легко удаляются из готовой тушки.
Этим способом можно приготовить и вальдшнепов.
  • Просмотров: 1582
  • |

Очередной  вкусный  рецепт охотничьего блюда : Рябчик  1 шт., сливки 200 г, желатин 20 г, мускатный орех и соль по вкусу.
Подготовленную тушку рябчика варят около 1—1,5 ч, отделяют мясо от костей и удаляют кожу. Мясо пропускают через мясорубку и протирают через сито. Желатин растворяют в бульоне или горячей воде. Заливают раствором желатина фарш, добавляют сливки, соль и толченый мускатный орех. Массу перекладывают в металлические формочки и ставят в холодильник (но не в морозильную камеру).
Перед подачей погружают формочки с приготовленным блюдом на несколько секунд в горячую воду, затем переворачивают их на тарелки и снимают.
  • Просмотров: 1876
  • |

Рецепт:  Рябчик(не жареный) 1 шт., брусника 150 г, масло сливочное 20 г, сметана 200 г, сахар 15 г, соль по вкусу.
Подготовленную тушку наполняют моченой или свежей брусникой, кладут внутрь сливочное масло и сахар, солят. Можно обойтись и без начинки. Обмазав тушку сметаной, обжаривают ее в сильно разогретой жаровне до образования румяной корочки. Затем добавляют в жаровню сметану и жарят рябчика на слабом огне 15—20 мин.
  • Просмотров: 1531
  • |

Дичь 1 шт., масло сливочное 50 г, картофель 300 г, соль по вкусу.
Подготовленного рябчика, куропатку или тетерева солят, кладут в кастрюлю с разогретым маслом и обжаривают со всех сторон до образования румяной корочки. Потом тушку перевертывают на спинку и ставят в духовой шкаф на 15—25 мин (тетерев жарится 35—40 мин). Во время жарения тушку поливают с ложки образовавшимся жиром. Готовую птицу вынимают из кастрюли и разрубают вдоль на две части (тетерева разрубают на 4—6 частей). На гарнир подают жареный картофель.
  • Просмотров: 1470
  • |

Дичь 1 шт., майонез 100 г, жир 50 г, лук репчатый 160 г, томат-пюре 50 г, горчица 10 г, чеснок 20 г, сметана 100 г, вода 1 л, уксус 10 г, лавровый лист 2 шт., перец горошком 6 шт., соль и перец молотый по вкусу.
Дичь обрабатывают и погружают в маринад на 5—6 ч, а затем разрубают на порционные куски, солят, перчат, каждый кусочек обмазывают майонезом или сметаной с горчицей и обжаривают с репчатым луком на разогретой с жиром сковороде, добавляют томат-пюре, немного горчицы и вновь хорошо прожаривают.
Обжаренную дичь в кастрюле заливают бульоном, добавляют рубленый чеснок и сметану, доводят до готовности. Подают к столу со сложным гарниром с маринованными фруктами.
  • Просмотров: 1225
  • |

Типы самозарядных ружей

Во всем мире на охоте все шире применяют самозарядное охотничье оружие, как гладкоствольное, так и нарезное. В последние годы происходит процесс вытеснения моделей с подвижным стволом, автоматика которых действует на использовании энергии отдачи, моделями с неподвижным стволом, у которых автоматическое перезаряжание происходит за счет энергии части пороховых газов, отводимых из ствола. Однако некоторые фирмы, например «ФН» (Бельгия), продолжают выпускать самозарядное ружье с откатом ствола.
В нашей стране производятся самозарядные охотничьи гладкоствольные и нарезные ружья. Однако серийно выпускают лишь гладкоствольное самозарядное ружье с откатом ствола (МЦ21-12); модель МЦ22, автоматика которой работает на энергии отводимых пороховых газов, делают только в единичных экземплярах. Из охотничьего нарезного самозарядного оружия малыми сериями производят карабин «Медведь-3»; другие самозарядные карабины (все они действуют на отводе пороховых газов) — МЦ125, МЦ126, МЦ127, МЦ128 серийно не выпускают, их делают всего лишь по несколько штук в год.
Охотники проявляют повышенный интерес к охотничьим самозарядным ружьям, о чем убедительно свидетельствует редакционная почта. Учитывая пожелания читателей, мы начинаем публикацию серии статей об охотничьем самозарядном оружии.

Последний день волчицы

Сергей КУЧЕРЕНКО

Она была старой и немощной одинокой волчицей
. Ей крупно повезло прожить полтора десятка лет, что теперь в очень неспокойном, напряженном, со всех сторон обострившемся веке далеко не каждому «серому помещику» счастливится. Некогда большие и острые, каменно-твердые белые зубы стерлись начисто и лишь чернели пеньками в бледных деснах, Тусклая свалявшая шерсть на дряблой коже, выпирающие из нее кости, уподобившееся пустому мешку брюхо и впалые, выцветшие, слезящиеся глаза тоскливо свидетельствовали о том, что вся без остатка долгая жизнь осталась позади, а впереди, где-то совсем рядом, черно вздымалось одно лишь навечное исчезновение.

Пуля Майера и "Кировчанка": какой отдать предпочтение?

В.БОРОДИН

В журнале «Охота и охотничье хозяйство» продолжается оживленный творческий разговор о применении пуль в охотничьем гладкоствольном оружии. При этом поднимается ряд вопросов, которые ждут своего дальнейшего подтверждения, а может, и уточнения. Нами был проведен эксперимент с пулями Майера и «Кировчанка», где ставились следующие задачи: 1 — по теневому фотоизображению пули на траектории полета оценить ее деформации; 2 — по теневому фотоизображению пули на траектории полета показать характер ее обтекания в сверхзвуковом потоке, проследить за ее поведением и сделать оценку устойчивости в полете; 3 — по замеренным величинам времени полета пули на фиксированных участках траектории определить средние скорости ее полета и величину кинетической энергии; 4— сравнить указанные выше данные испытываемых пуль и по ним установить предпочтительность их применения.